Φιλέτο κοτόπουλου με πιπεριές

Ένα υγιεινό πιάτο με καθαρό φιλέτο κοτόπουλου και λαχανικά

Τι χρειαζόμαστε:

• 50 γρ ρύζι
• 150 γρ φιλέτο κοτόπουλο
• 1 κρεμμύδι
• 1 πράσινη πιπεριά
• 1 κόκκινη πιπεριά
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 2 κουταλάκια γλυκού ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι
• κύμινο, κάρυ ή πάπρικα
• 1/3 ζωμό λαχανικά

Πως το κάνουμε:

1. Κόψτε το φιλέτο σε λουρίδες.
2. Ψήστε το στο τηγάνι με το ελαιόλαδο.
3. Πασπαλίστε με πιπέρι, αλάτι και πάπρικα.
4. Βγάλτε το από το τηγάνι.
5. Ρίξτε τις πιπεριές κομμένες σε λουρίδες, το σκόρδο, το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και ψήστε για 5 λεπτά.
6. Προσθέστε το ζωμό και βάλτε λίγο στο τηγάνι το κρέας
7. Σερβίρετε.