Χοιρινό με καρότα και μανιτάρια

Νοστιμότατο!!!








Τι χρειαζόμαστε:

• 1 κιλό χοιρινό(ψαχνό,απο μπούτι,κομμένο σε μερίδες)
• 400γραμ.μικρά κρεμμυδάκια(καθαρισμένα)
• 400γραμ.καρότα(καθαρισμένα,κομμένα σε χοντρές φέτες)
• 400γραμ.μανιτάρια(φρέσκα)
• 2 νεροπότηρα κόκκινο ξηρό κρασί
• 1 φλιτάνι ελαιόλαδο
• 6-8 γαρίφαλα(μοσχοκάρφια)
• 1 ξυλάκι κανέλας
• 4-6 κόκκους μπαχάρι
• 1 κουταλιά πιπέι(μαύρο)
• 1 κουταλιά πελτέ ντομάτας

  Πως το κάνουμε:

1. Από το βράδυ σε μια λεκάνη μαρινάρετε το χοιρινό μαζί με το κρασί,τα γαρύφαλα,την κανέλα,το μπαχάρι και το πιπέρι.
2. Την άλλη μέρα το πρωί βγάζετε το κρέας και το σκουπίζετε με χαρτί κουζίνας.Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ρίχνετε το λάδι,το ζεσταίνετε και τσιγαρίζετε καλά το κρέας.
3. Ρίχνετε μέσα τα κρεμμυδάκια,τα καρότα και τα μανιτάρια.Αφήνετε να πάρει μια καλή βράση και προσθέτετε 1 νεροπότηρο απο τη μαρινάτα και τα μπαχαρικά της.
4. Βράζετε για 3/4 της ΄ψρας.Προσθέτετε το αλατοπίπερο και χρειαστεί ακόμη λίγη μαρινάδα.Ρίχνετε την κουταλιά τον πελτέ.
5. Μαγειρεύετε ακόμα για 1 ώρα μέχρι η σάλτσα να πήξει καλά.Σερβίρετε με πουρέ πατάτας.