Σουφλέ

Μία τυρένια και γρήγορη απόλαυση!!!









Τι χρειαζόμαστε:

• 50γραμ. βούτυρο
• 250γραμ. κεφαλοτύρι(παρμεζάνα,ρεγκάτο)
• 6 αυγά
• 2 κουταλιές αλεύρι(ίσως και λίγο παραπάνω)
• 1 πράσινι πιπεριά
• 1 φρέσκο κρεμμυδάκι(ψιλοκομμένο)
•   πιπέρι

 Πως το κάνουμε:

1. Ξεχωρίζουμε τα αυγά,και χτυπάμε τα ασπράδια μαρέγκα.
2. Λιώνουμε ελαφρώς το βούτυρο σε φούρνο μικροκυμμάτων.Στην συνέχεια,ανακατεύουμε το τυρί,την πιπεριά,το κρεμμυδάκι,το πιπέρι και τους κρόκους μέχρι να ενωθούν.
3. Προσθέτουμε στο προηγούμενο μίγμα την μαρέγκα,και ανακατεύουμε απαλά(για να μην ξεφουσκώσει η μαρέγκα).
4. Σταδιακά προσθέτουμε και το αλεύρι,έως ότου δέσει το μίγμα μας.
5. Βουτυρώνουμε το πυρέξ μας και αδειάζουμε μέσα το μίγμα.
6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 225 βαθμούς για 20 λεπτά.

ΠΡΟΣΟΧΗ: Αν θέλουμε να πετύχει το φούσκωμα στο σουφλέ μας χτυπάμε πολύ καλά τα ασπράδια.Ακόμη,δεν ανοίγουμε τον φούρνο καθώς ψήνεται το φαγητό.