Λιγκουίνι με σπανάκι και γαρίδες

Ένα υπέροχο χορταστικό γεύμα!






Τι χρειαζόμαστε:

• 450γραμ. λιγκουίνι
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 4 φρέσκα κρεμμυδάκια(σε λεπτές φέτες)
• 1 κιλό γαρίδες(βρασμένες και καθαρισμένες)
• 1/3 φλιτζάνι κάπαρη(ξεπλυμμένη-προαιρετικά)
• 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
• 1 κουταλιά της σούπας ξύσμα λεμονιού
• 90 γραμμ. τρυφερά φύλλα σπανάκι
• χοντροκομμένο μαύρο πιπέρι

Πως το κάνουμε:

1. Βράζετε τα λιγκουίνι σε μια κατσαρόλα μέχρι να γλινουν al dente.
2. Στο μεταξύ,τσιγαρίζετε σε 1 τηγάνι τα κρεμμυδάκια στο ελαιόλαδο,στη συνέχεια ρίχνετε τις γαρίδες και τις αφήνετε να ψηθούν για 2-3 λεπτά.
3. Στραγγίζετε τα μακαρόνια,τα τοποθετήτε σε ένα μπολ μαζί με το σπανάκι και προσθέτετε τις γαρίδες με το κρεμμυδάκι
4. Ρίχνετε πιπέρι,ανακατεύετε καλά και σερβίρετε.

ΜΥΣΤΙΚΟ:συνοδεύετε τέλεια με λευκό ξηρό κρασάκι.Επίσης,μπορείτε να προσ8έσετε και μύδια αν το επιθυμείτε.