Πιπεράτο φιλέτο με πουρέ πατάτας με καπνιστό τυρί

Ένα αρκετά χορταστικό  και πεντανόστιμο γεύμα!!!










Τι χρειαζόμαστε:

• 2 χοντρές φέτες φιλέτο κοτόπουλο
• 2 κουταλάκια πράσινο πιπέρι(συσκευασμένο)
• 2 κουταλιές βούτυρο
• 1/4 κούπας κονιάκ
• 1/4 κούπας ζωμό κρέατος
• 1/4 κούπας κρέμα γάλακτος
•   2 κουταλάκια(επιπλέον)πράσινο πιπέρι και αλάτι

Για τον πουρέ:

• 2 μεγάλες  πατάτες(καθαρισμένες)
• 1/3 κούπας γάλα
• 2 κουταλιές βούτυρο
• 4-5 κουταλιές καπνιστό τυρί(τριμμένο,κατα προτίμηση ρεγκάτο)
• αλάτι,άσπρο πιπέρι

 Πως το κάνουμε:
Για τον πουρέ:

1. Βράστε τις πατάτες να μαλακώσουν καλά.Λιώστε τες με το πρές πουρέ(ή με ένα πιρούνι).Ρίξτε το γάλα,το βούτυρο και το τυρί,αλάτι και πιπέρι.Ανακατέψτε καλά,να γίνουν λείος και απαλός πουρές και σερίρετε.

Για το κρέας:

1. Πασπαλίστε κάθε πλευρά των φιλέτων με μισό κουταλάκι πιπέρι και χτυπήστε τα ελαφρά με το σφυράκι κρέατος,να εισχωρήσει μέσα στο κρέας.
2. Λιώστε το βούτυρο σε μεγάλο τηγάνι.Σοτάρετε τα φιλέτα σε δυνατή φωτιά,5-7 λεπτά απο κάθε πλευρά ώστε να ψηθούν απο έξω και να μέινουν κόκκινα απο μέσα,αλλά μέτρια ψημένα.Σβήστε τα με κονιάκ.Βγάλτε τα φιλέτα στο πιάτο.
3. Ρίξτε το ζωμό κρέατος στο τηγάνι.Προσθέστε την κρέμα γάλακτος,το υπόλοιπο πράσινο πιπέρι και όσο αλάτι χρειάζεται.Βράστε την σάλτσα,να πήξει και περιχύσετε τα φιλέτα.