Κοτόπουλο με κάρυ και ταλιολίνι

Ασιάτικη συνταγή με πολύ νοστιμιά!!!









Τι χρειαζόμαστε:

• 400γραμ.ταλιολίνι(ή κινέζικα ρυζομακάρονα)
• 1 κουταλιά σούπας σπορέλαιο
• 1 κρεμμύδι(κομμένο σε ροδέλες)
• 4 σκελίδες σκόρδο(κομμενες σε φέτες)
• 1 κουταλάκι γλυκού κουρκουμά(σε σκόνη)
• 2 κουταλιές σούπας κάρυ(ή πάστα κόκκινου κάρυ)
• 400ml γάλα ινδικής καρύδας
• 200ml ζωμό κότας
• 350γραμ.κοτόπουλο(μαγειρεμένο,βραστό ή ψητό,σε κομματάκια)
• 1/2 κουταλάκι γλυκού καστανή ζάχαρη
• 2 κουταλιές σούπας σόγια(ή σάλτσα ψαριού)
• χυμό από μισό λάιμ

Για το σερβίρισμα:

• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια(κομμένα διαγωνίως στα 4)
• 1 πιπερίτσα τσίλι(κομμένη στη μέση)
• 2 κουταλιές σούπας κόλιαντρο(ψιλοκομμένο)
• 1 λάιμ(κομμένο στα 8)

Πως το κάνουμε:

1. Βάζετε το σπορέλαιο σε ένα γουόκ ή τηγάνι και σοτάρετε τα κρεμμύδια μέχρι να χρυσαφίσουν.Προσθέτετε το σκόρδο ανακατεύοντας καλά για 2 λεπτά.
2. Μετά ρίχνετε τον κουρκουμά και το κάρυ και ανακατεύετε για 1 λεπτό μέχρι να ελευθερωθεί το άρωμα των μπαχαρικών.
3. Προσθέτετε το γάλα καρύδας και τον ζωμό και αφήνετε να σιγοβράσουν για 15 λεπτά.Βάζετε το κοτόπουλο και το αφήνετε να ζεσταθεί καλά.
4. Προσθέτετε τον χυμό λάιμ,τη ζάχαρη και τη σόγια.Βράζετε τα ταλιολίνι ή τα ρυζομακάρονα,σύμφωνα με τις οδηγίες χρήσεις και τα μοιράζετε σε 4 μπόλ.Ρίχνετε απο πάνω το κοτόπουλο και τις γαρνιτούρες.Το σερβίρετε με τις φετούλες λάιμ.